Komentáře: Gerbeaud řezy

Od: Eva

Eva — Sun, 26 Jun 2016 19:44:12 +0000

Dobrý den a děkuji za postřehy. Ale to sádlo by u mě neprošlo. Opravdu hodně ho nesnáším a ve všem ho hned odhalím, cokoli se sádlem včetně vánočního cukroví jsem doma zarputile odmítala. 🙂 Ale věřím, že s ním je těsto křehčí, takže pro někoho to určitě může být tip na vyzkoušení.

Od: Jekyll

Jekyll — Sun, 26 Jun 2016 15:35:04 +0000

Na „zserbó“ jsem vyrůstal a dodnes jej dělám podle receptu od babičky. Jako finální úpravu raději používám polevu z 300g moučkového cukru, 100g másla, cca 1dl vody a 4-5 lžic kakaa. Chutná mi to mnohém víc, než čokoládová poleva. Je to taková „patlanina“, která nikdy nebude dokonale tuhá, ale o to jde. Ořechovou náplň smíchám (dělal to tak i pan Gerbeaud) dohromady – cca 6 deci mírně rozehřáté marmelády (obvykle říznu domácí meruňkovou se špendlíkovou), 300g vlašských ořechů a 250g moučkového cukru. Marmeládou nešetřím. Hotovou směs natírám na pláty. Myslím, že je to mnohem intenzivnější a chutnější. Samotné těsto se má rozpadat v ústech a má být tenké, proto se do něho doporučuje místo másla použít sádlo. Gerbeaud řezy jsou nejlepší na třetí den.

Od: Eva

Eva — Sun, 27 Mar 2016 21:02:30 +0000

To si snad koledníci ani nezaslouží. Zmlátí Vás a Vy na ně s takovou dobrotou. 🙂

Od: Naďa

Naďa — Sun, 27 Mar 2016 17:20:29 +0000

Dobrý večer. Tyto řezy jsem upekla koledníkům, kteří zítra přijdou na koledu. Právě jsem je nakrájela a samozřejmě ochutnala. Jsou opět skvělé. Pouze jsem je udělala trochu víc ořechové, ořechů jsem dala na stejnou dávku 300g. Velmi děkuji za skvělý recept. Určitě jsem je nepekla naposledy.
A už se těším na vaši kuchařku.
Díky. Naďa

Od: Eva

Eva — Mon, 25 Jan 2016 17:49:17 +0000

V originálních gerbeaud řezech by měl být meruňkový džem. Ale protože je tento moučník docela jednoduchý a myslím že i docela blízký české potažmo slovenské kuchyni, tak zlidověl a tím pádem se dočkal různých obměn. Právě povidla nebo rybízový džem místo meruňkového se dá občas v receptech najít. Dobré to určitě bude, to věřím. Zvlášť když je tam ten rum. 😉

Od: Markéta

Markéta — Sun, 24 Jan 2016 22:12:19 +0000

Dobrý večer, mám velmi podobný recept, ale místo meruňkového džemu se dávají švestková povidla s troškou rumu a je to velmi chutné, doporućuji vyzkoušet.