Komentáře: Královská šarlota

Od: Barbora

Barbora — Sun, 20 Oct 2019 11:01:32 +0000

Dobry den, chtela jsem se Vas zeptat. Dcera chce k narozeninam opet panenkovy dort. Tak jsem si vzpomela na tuto sarlotu. Myslite,ze muzu pomazat i zvenku timto kremem nebo jit radej do masloveho, kdyz tam pak dam marcipanovou sukni? Jeste jej nemam koupeny, ale sni jej jenom deti a pak slepice :-), tak bude spis na efekt. Dekuji

Od: Eva

Eva — Fri, 02 Feb 2018 22:10:54 +0000

Tak jestli nemáte žádné jiné problémy než takovéto, jste šťastná žena. 🙂 Moc děkuji.

Od: Martina

Martina — Fri, 02 Feb 2018 10:41:59 +0000

Dobrý den, „kousekdortu.cz“ je moje oblíbená stránka k načerpání inspirace (kombinace chutí, zdobení…). Včera jsem konečně podle Vašeho receptu i pekla – královskou šarlotu, kterou jsem málem nesestavila. Ne proto, že by se roláda nepovedla. Naopak – tenhle poctivě 25 minut šlehaný zázrak si dovolím označit jako „nebe v hubě“. Při sestavování tak nakonec hrozilo, že nebude z čeho sestavovat. 🙂
Děkuji za bezva stránky a přeji i nadále hodně nápadů. 🙂

Od: Eva

Eva — Sat, 12 Aug 2017 19:37:20 +0000

🙂

Od: Milada

Milada — Thu, 10 Aug 2017 09:53:07 +0000

Slyšela, a tak se schválně zase zdrcla. Ještěže mám v zásobě hodnou mléčnou.

Od: Eva

Eva — Wed, 10 May 2017 17:56:46 +0000

Snad to ta čokoláda neslyšela. 🙂

Od: Milada

Milada — Mon, 08 May 2017 21:17:02 +0000

Děkuji za rozbor, možná jste na to kápla. Asi jsem skutečně měla při rozehřívání moc horkou páru. Ano, dala jsem máslo, mléko i čokoládu naráz, začala rozehřívat a najednou……… z toho byl tuhý chuchvalec.Teď díky vám vím, že jsem ho neměla hned vymrsknout do odpaďáku.
No tak já to zkusím znovu a pěkně pomaloučku, polehoučku, protože vzpomenout si, jak jsem to dělala poprvé………. Děkuji, já tu bílou bestii dostanu.

Od: Eva

Eva — Sun, 07 May 2017 20:28:30 +0000

Jestli se Vám to napoprvé povedlo, tak bylo by úplně nejlepší vzpomenout si, co jste dělala jinak. Něco jinak být muselo. Mě nic kloudného nenapadá, ani nevím, zda ke sražení došlo při rozehřívání čokolády, nebo během smíchávání se šlehačkou. Jestli při rozpouštění, pak mě napadá leda to, že je určitě lepší dát do misky vše najednou (čokoládu, máslo, mléko), a ne rozpustit nejdřív jen čokoládu a pak k ní mléko přidat. Taky se nesmí přehnat teplota – když je pára moc horká, tak už rozpuštěná bílá čokoláda začne naopak spíš tuhnout. K tání sice potřebuje teplo, ale přílišné horko jí prostě neprospívá. Pak ale stačí dát ji z páry pryč, ona se čokoláda ochladí a začne zase poslušně tát – to tedy aspoň funguje, když rozpouštím samotnou čokoládu, tady si úplně jistá nejsem.
Pokud by se čokoláda srazila během vmíchávání šlehačky, tak snad jen rada vmíchávat šlehačku opravdu po částech. Ta první malá dávka se v čokoládě spíš rozpustí, protože přece jen čokoláda je vlažná, takže se tím pádem ale dobře propojí. A pak další část atd. Také čokoláda nedostane teplotní šok, jako kdyby se tam dalo studené šlehačky hodně najednou. Nic jiného mě asi nenapadá. Ale když se Vám to poprvé povedlo, tak to musí mít nějaké řešení. 😉

Od: Milada

Milada — Sat, 06 May 2017 19:57:21 +0000

Dobrý večer paní Evo, prosím o radu. Poprvé jsem šarlotu zvládla levou zadní. Ovšem podruhé a potřetí se mi zcela a navždy zdrcla ta rozpouštěná bílá čokoláda. A ať jsem dělala, co jsem mohla, vždycky letěla do koše. Fakt nevím, co kuchtím špatně, čokoláda je, myslím, vždy kvalitní. Můžete mi prozradit, jakou používáte vy? Nebo jsou nějaká úskalí, o kterých nemám ani ponětí a srážím si ji sama svou blbostí? Pracuji přesně podle vašeho postupu. Ach jo. Ale Panna cotta se zdařila na výbornou. Moc vám děkuji, přeji dobrou noc.

Od: Anna

Anna — Fri, 05 Feb 2016 06:12:27 +0000

Dobrý den,když dovolíte,posílám recept na rolády které se motají až za studena.Je jednoduchý.7 vajec a 7 lžic krystalu bohatě vyšlehám.Potom zlehka zamíchám 6 vrchovatějších lžic hladké mouky.Peču na plechu vyloženém pečícím papírem asi 10 minut na 150°C horkým vzduchem.Potom položím plech na dlaždice ať roláda chladne.Motám až dám nějaký krém nebo marmeládu.Může být taky místo mouky 3 hódně vrchovaté lžíce kakaa a 1 lžíce hl.mouky.V tom případě dám po vychladnutí našlehanou šlehačku a šup do mrazáku.Toto je dobrý moučník v létě,podávám ho samozřejmě zmrazený.Je jakoby se zmrzlinou.Fantaziii se meze nekladou.Do šlehačky přidám banány atp.Chtěla bych péct každému členu rodiny k narozeninám jen ten JEHO dort.U Vás jsem našla velkou inspiraci.Moc děkuji.