Komentáře: Piškotový dort s jahodovou pěnou

Od: Petra

Petra — Sun, 29 Sep 2019 14:02:49 +0000

Dobrýe den, může být tento dort i partový? Nevím, jestli to želatina udrží.. A pokud na vrchní vrstvu dám marcipánová zvířátka, neroztečou se?
Děkuji!

Od: Eva

Eva — Sun, 09 Jun 2019 20:28:27 +0000

Teď z hlavy nevím, ale kupuji je v Lidlu. Že by 500 g? Nejsem si ale jistá.

Od: Sofka

Sofka — Wed, 15 May 2019 10:49:25 +0000

Dobrý den. Měla bych malý poddotaz :-)). Jaké je výchozí množství zmražených jahod? Díky

Od: Eva

Eva — Thu, 21 Mar 2019 10:43:01 +0000

Díky za zkušenost. 🙂

Od: Lenka

Lenka — Wed, 20 Mar 2019 12:30:37 +0000

Zkusila jsem s agarem (želatinu jsem neměla, zato pytlík agaru 🙂 ) a sice jsem to nejspíš s množstvím agaru trochu přehnala (nesoustředila jsem se, páč se mi péct nechtělo, ale co s tou hromadou španělských jahod.. :)) ). Správný poměr agaru by měl být (rovná) lžička práškového (jsou i jiné formy, třeba vločky, tak pozor) na šálek (cca 250 ml tekutiny). V návodu na pytlíku bylo 5-8g na litr, to by tak odpovídalo; uvidím, až ztuhne 🙂 dort se chladí, pěna s agarem vypadá dobře a čeká na zalití jahodovo-agarovým želé. Piškot se choval ukázkově, šlehala jsem poctivých 25 minut a vejce s cukrem opravdu začaly získávat tu správnou konzistenci až po 20 minutách.Wow 🙂 Mám silikonovou formu se skleněným dnem a i když jsem ji omylem vymazala, tak se k ní těsto krásně chytlo, tudíž nevznikl „soudek“ 🙂 Vyndavá se z ní velmi snadno a neprotekla ani pěna, když jsem dávala už naplněný dort do lednice, takže za mě fajn alternativa k dortové folii 🙂

Od: Eva

Eva — Tue, 10 Apr 2018 15:23:46 +0000

To bohužel nevím a ani porovnat gramáž v tom myslím nepomůže, protože obě želatiny se jinak používají. Asi nezbude, než si najít nějaké recepty s práškovou želatinou a z nich to zkusit vydedukovat. Pak vyzkoušet a pak korigovat. Tak hodně štěstí. 🙂

Od: Sasa

Sasa — Fri, 06 Apr 2018 10:13:49 +0000

Prosim Vas nevite kolik zelatiny v prasku nahradi jeden zelatinovy list???
Pisi z Kanady a nemohu zelatinove listy dostat.
Dekuji za krasne stranky, uz pecu…..

Od: Eva

Eva — Wed, 21 Mar 2018 16:35:00 +0000

Jsem moc ráda, že výsledek byl dobrý a pochutnali jste si. 🙂

Od: Eva

Eva — Mon, 19 Mar 2018 08:44:06 +0000

Evičko, o víkendu jsem si tenhle dort pekla k narozeninám, aby ho jedli i moji kluci (2, 5). Ačkoliv se z piškotu stal soudek (a to jsem si zrovna při pročítání diskuse u základního receptu na těsto říkala, co se tím myslí – a prozřetelnost mi to ukázala :)), pěna to schovala a na chuť to vliv nemělo :). Každopádně v lednici zbývá malý kousek dortu z pěti vajec :). Pěna je skvělá, drží i se šesti plátky želatiny. A příště se pustím do čokoládového :). Díky za krásné stránky.

Od: Eva

Eva — Sun, 02 Oct 2016 10:31:11 +0000

Tak přiznám se, že nevím, co myslíte vaječnou želatinou. A s tou fólií by to sice nikde nevyteklo, ale pak by byl problém, co s ní, protože kdyby byl dort na ní, už by ho z ní nikdo nedostal. Fólie je velmi přilnavá, ta zpod dortu nejde vytáhnout jako třeba pečicí papír. Nehledě na to, že by z ní nebyly dokonale hladké boky, protože fólie se vždycky někde nakrabatí a přehne. Ale pro vytékání je to jistě účinné opatření.