Ten vypadá super, taky nemám ráda ty preslazene

opäť nádhera, s tou kyslou smotanou musí byť výborný, akurát som ešte nevidela 30% iba creme fraiche

No byl vážně zajímavý, ale všem chutnal (hosté vypadali, že to myslí vážně 🙂 ). 30% smetanu jsem kupovala Kunín. Já zakysanou smetanu skoro nepoužívám, takže jsem neměla přehled, prostě jsem šla do obchodu s cílem koupit co nejtučnější, a byla tam i tahle.

Dobrý večer Evičko,díky za další inspirativní recept,určitě opět vyzkouším,co se týká sladkosti některých receptů,opravdu jsem se naučila poměr cukru přizpůsobit naší chuti…nikdy nedávám např. ani do bábovky 200g cukru,to mi přijde vražedně sladké a i zbytku rodiny,vždycky si množství cukru upravím a stejně jsem to dělala i u receptu na klasický medovník,který teda všichni milujem,jinak,osobně si myslím,podle reakcí okolí,pro které peču dortíky na zakázku,že snad skoro úplně nikdo nemá rád přeslazené dorty,každý naopak vždycky pěje chválu na to,že dort nebyl přeslazený…vážně vůbec nechápu,kolik množství cukru je někdy u některých receptů uváděno…ale to jen tak,na okraj…ještě jednou díky za nový recept!!!

Vidím, že máme podobné názory. Ale ono chutná každému něco jiného, takže i to sladké si asi své příznivce najde. Viz moje mamka. 🙂

Dostala jsem domácí med. Dala jsem si chleba s máslem a medem a poté upekla tento medovník. Obé bylo vynikající, ale chválu jsem sklidila pouze za Váš dort. No, nedivím se. Je fakt výborný, vypadá složitě, přitom je docela jednoduchý (to jsem samozřejmě nikomu neprozradila, abych byla díky Vám za hvězdu). Díky za recept, vlastně za všechny, co tu máte a těším se na kuchařku.

Děkuji za informaci, vždycky mě potěší, když se někomu něco povede. Číst chválu, to dělá dobře každému, co si budeme povídat. 🙂 Ale ten chleba s máslem a medem, to já můžu v neomezené míře, osobně bych ho postavila asi před ten medovník. 😉

Zdravím Evi,
také jsem neodolala a upekla tento medovník. Musela jsem teda poměr těsta a krému zvýšit o půl dávky, protože jsem placky rozválela rozměru velké dortové formy pro hodně „mlsounů“ a co myslíte? Ještě chybělo. Chtěla jsem dát ochutnat po klínku i mým rodičům ( moje mamka byť má cukrovku, tak mlsá velmi ráda), ale bohužel už nezbylo. Takže mi bylo řečeno, že pro velký zájem mám medovník upéct znovu. Což chystám na zítra, aby se do pátku hezky uležel a byl pak „k sežrání“.
Takže díky za skvělý recept. Teprve se tady na Vašich stránkách rozkoukávám, ale máte tu tolik báječných receptů, že určitě budu zkoušet i dalsí dobrotky! Líbí se mi a čtu i Vaše komentáře, postupy, rady a názory. Jsou poučné. Jste prostě naprosto nejlepší!!
Lenka

Ten obrázek před úvodem tam neměl být. Vůbec nevím, jak se tam dostal. A ještě taková příšera. Nebo se to dá nějak změnit či zrušit? Nelíbí se mi to…

Lenko, ten obrázek se tam dává sám automaticky, nic si z toho nedělejte. Ale kdyby Vás to moc trápilo, pod tlačítkem „odeslat komentář“ si můžete přečíst, co s tím případně udělat. 🙂 Hlavně že vám chutnal medovník. 😉

Milá Evo, medovník jsem pekla minulý víkend. Trochu mě při míchání těsta znepokojovalo, že se mi stále dost lepí na ruku, ačkoliv hojně přisypávám mouku. Asi to bylo tím, že vejce mohou být různě velká a i množství medu v lžících se může lišit. Nakonec ale těsto přestalo lepit a skvěle se s ním pracovalo – při vyvalování placek jsem vůbec nemusela podsypávat. Krém jsem vyrobila ze zakysané 30% smetany, kterou prodává Lidl. Krém měl dobrou konzistenci, vůbec neměl tendenci stékat. Dort jsem nakonec pomazala krémem jen nahoře (a posypala drtí), boky jsem neobmazávala, ale díky hustému krému, který nikde nevylezl, to i tak vypadalo pěkně. Dort jsem pro účely převozu zabalila druhý den do folie, přesto jeho vzhled vůbec neutrpěl. Dort jsme jedli asi tři dny a každým dnem byl lepší. Chutnal znamenitě, takže tento můj první pokus rozhodně nebyl poslední.

Je pravda, že medovník chutná pořádně, až když je pár dní uleželý. 🙂

Dobrý den, Evo, zdravím Vás a chtěla bych se zeptat, zda netušíte, v čem jsem mohla udělat chybu. Snažila jsem se dodržet veškeré postupy, ale nepovedl se mi vůbec krém. Použila jsem pouze 30% zakysanou smetanu z Lidlu po vzoru Nadi, bohužel nastal pravý opak. V receptu máte uvedeno, prošlehat el. šlehačem, což jsem udělala, ale při šlehání byla smetana spíš řidší a řidší, než původně v kelímku – možná by stačilo jen lehce smíchat s cukrem, aby si zachovala konzistenci? Nevím, každopádně ač jsem nedala krém až k okrajům, tak při finální úpravě stejně krém vytékal a celý dort se jakoby různě kymácel ze strany na stranu. Teď už je v lednici, ale mám silnou obavu, že si placky sesednou úplně na sebe a při krájení bude veškerý krém okolo, jen ne v dortu. Opravdu vám všem ta zakysanka drží uprostřed několika placek ve vrstvě? Minimálně v té, která je na fotce? Děkuju za odpověď.

Tak jednak by se mohlo samozřejmě stát, že ač výrobce deklaruje 30 %, ve skutečnosti je to méně. Ale to byste poznala už v kelímku. Pokud tedy byla smetana původně hustá, tak bych viděla chybu spíš v dlouhém šlehání. Sice se snažím všechno popisovat polopaticky, ale stejně občas něco neuhlídám a vznikne nedorozumění.
Takže když něco šlehám trochu déle, tak většinou píšu, kolik minut. Když o minutách nenapíšu nic, ani to jinak neurčím, tak myslím jen krátce. I tady to „vyšlehám do hladkého krému“ znamená v podstatě to, že jen zašlehám cukr. Raději jsem tam slovo „krátce“ doplnila. Zvlášť když vidíte, že krém při šlehání začíná řídnout, určitě musíte přestat, protože po řídnutí těžko znova zhoustne. Samozřejmě můžete cukr vmíchat bez šlehání, já jsem šlehač použila, aby se cukr vmíchal rychle a rovnoměrně. Jinak zakysaná smetana nikdy nebude kdovíjak tuhá, ale téct tak, aby se s ní nedalo pracovat, to by neměla.
Snad Vás to neodradilo, ony ty nezdary ale k pečení bohužel patří. Mohla bych vyprávět. 😉

Milá Evo,
moc děkuji za odpověď. Určitě neodradilo, stále pokukuju po Vašich stránkách a brousím si zuby i na další recepty…Nyní s odstupem musím přiznat, že jsem trochu předčasně propadla hysterii, protože po dvou dnech uležení v lednici byl medovník při krájení téměř (až na jedno místo, kde si placky trochu víc sesedly k sobě) bezchybný a hlavně moooc dobrý – takže zafungovalo to, že placky vytáhly vlhkost smetany a krásně vše vytuhlo. Své štiplavé připomínky beru zpět – vrstvy byly jako na Vaší fotce 😉 Pro příště vím, že je důležité nepropadat panice a hlavně se s tím moc „necrcat“ a pracovat svižně. Také mě napadlo, zda by nestálo za to příště vyzkoušet více osladit těsto (třeba o těch 5 lžic) a smetanu už nesladit (případně placky slabě máznout nějakou pikantní marmeládou). Co myslíte?

Nemyslím, že je to dobrý nápad. Těsto by tím změnilo konzistenci, kdybyste tam dala asi 4x víc cukru, než v něm má být. Chovalo by se pak jinak. A pokud jste měla problém s tím, že je smetana moc řídká, tak by byla ještě řidší, protože cukr ji samozřejmě trochu zahustí. Marmeláda by mi k medovníku chuťově vůbec nesedla, ale to záleží na každém zvlášť. Můžete zkoušet co libo. 🙂

Milá Evicko, máte tu spoustu krásných receptu. Tato variace medovniku mě moc zaujala. Rozhodně vyzkouším. 😊 Jen by mi zajímalo: ještě jsem neoekla v dortové formě, chystám se pořídit. Těsto na medovnik jsem jen vyvalela a po upečení podle talíře z něj udělala stejnorode placky. Je potřeba tu dortovou formu nějak speciálně chystat, nebo stačí jen vymazat tukem a vysypat moukou? Trochu se bojím manioulace s pečícím papírem, aby se mi úplně dort nezbortil. 😊 😊 Dekuji moc za odpověď a přeji mnoho úspěchů při pečení. 😊

Ehm, beru dotaz v předchozím komentáři zpět. Na první čtení jsem blbě pochopila Vámi popisované kroky. 😊

Dobrý den, kromě pochvaly vašich stránek se chci zeptat, jestli jde na krém použít i creme fraiche? Název na obalu je vždycky creme fraiche, ale u složení se píše zakysaná smetana. Jsem z toho zmatená. Tak myslíte, že to nebude vadit?

Dortík je naprosto vynikající, odmala miluji medovník, ale na rodinnou oslavu jsem chtěla upéct něco lehčího a tenhle dopadl fantastický! Děkuji moc za recept

Vláčný, jemný, krásně voní po citronové kůře. Naprosto dokonalý zákusek!