A ja som prave dnes pozerala ci nepribudol nejaky receptik na Vasej stranke a on je už tu ☺

To je hezké, že to hlídáte. 🙂 Mám teď nižší frekvenci, protože recepty a nápady se nějak vyčerpávají. Taky je teď nějak méně času. Snad Vás tenhle dortík moc nezklame, ale ta pěna je fakt docela šikovná.

Dobrý den, paní Evo, dort je vynikající, sklidila jsem s ním opět úspěch jako s božským čokoládovým dortem. Opět dobrůtka pro milovníky čokolády. Děkuji za vaše recepty. Eva

To mě těší, mojí mamce tenhle dort taky moc chutnal. Ono jí teda chutná všechno, ale tenhle vychválila obzvlášť. A mně vlastně taky dost padl do noty, tak asi máme podobné chutě. 🙂

Dobrý den,jen mě tak napadlo,co takhle při výrobě karamelu nalít na horký cukr smetanu hodně teplou,aby se směs neochladila. Děkuji za perfektní recepty.

To určitě trochu pomůže, někdy to v receptech i najdete, že se má karamel zalít horkou smetanou. Ale teplota karamelu je opravdu extrémně vysoká, takže i v té horké smetaně se srazí. Jen ne tolik a nereaguje to tak bouřlivě. Jenže znáte to, než abych špinila další hrnek a smetanu ohřívala… 🙂 Jsem kůže líná.

Dobrý den paní Evo. Díky Vám a vašim skvěle napsaným receptům jsem se odhodlala k pečení tak skvělých dortů. A přestože nemám s cukrařinou velké zkušenosti, dorty, které jsem zatím pekla, se mi podle vašich dopodrobna rozepsaných postupů a tipů povedly.
Velmi všem chutnaly. A tento čokoládový s ořechy v karamelu-hmmm-luxusní:)
Moc děkuji.

To mám radost, že se daří a chutná. Také děkuji. 🙂

Dobrý večer, připojuji se k ostatním pisatelkám a musím jen chválit. Dělala jsem tento dortík na svatbu jako zákusek v podobě řezů a zmizel tak rychle, že jsem ani neoblízla. Hrdě jsem se pyšnila, ale nakonec jsem přiznala, že to není z mé hlavy. Moc vám děkuji za inspiraci

Tenhle dort opravdu aspiruje na jednoho z favoritů. Aspoň podle reakcí vás zde i mého okolí.

Dobry vecer,chtela jsem se prosim zeptat,zda tento krem jde i z bile cokolady?Nebo by to bylo v tomto pomeru moc ridke?

Přesně jak píšete, obávala bych se, že by to s bílou čokoládou dostatečně neztuhlo. Té bílé čokolády by muselo být víc, ale kolik, to byste musela vyzkoušet.

Dobrý den,
chtěla jsem se zeptat na krájení dortu. Není ten karamel s oříškama tak tvrdý, že rozpadne při krájení? Děkuji moc!

Nemusíte mít obavy. Jak se do karamelu přidá smetana, tak už potom neztvrdne.

Děkuji moc, už mi chladne v ledniče. Je to pro švagrovou, tak snad bude chutat! Minimalně se mě podle vašich receptu skvěle peče!

Držím palce. 🙂

Dobrý den, paní Evičko prosím o pomoc :(. Jde o čokoládovou pěnu. Když konzistence není úplně jako hustá zakysaná smetana, ale spíš řidší, ztuhne pěna? Čokoláda měla 52%, smetana k čokoládě 33%, vyšlehaná 40%. Dort jsem teď pekla už potřetí, dvakrát byla po vymíchání jak má, teď je jiná. Není ale vyloženě tekutá. Ganache byla vychladlá, šlehačka byla vyšlehaná dotuha…tak nevím, co se stalo. Na dort jsem ji už nalila, ale jsem z toho nervozní jak to ráno bude vypadat. Nejhorší je, že dort je pro někoho jiného a nevím, jak mám předem zjistit, jestli se nebude při řezu bortit. Nikola

Dobrý den. Na nějakou radu už je asi pozdě, ale stejně bych nevěděla, co poradit, co se pokazilo. Zvlášť když jste pěnu dělala už potřetí, pokaždé stejně a jen naposled to bylo jiné. Asi byste podle předchozích zkušeností spíš sama vydedukovala, v čem byl problém, než já takto na dálku. Mě by napadlo leda to, že čokoláda byla ještě teplá, a proto šlehačka zřídla – ale píšete, že ganache byla vychladlá, takže vážně nevím. Tak jen doufám, že to dobře dopadlo. Ona je ta pěna docela tuhá, takže pokud to vyloženě neteklo, snad to v lednici dotuhlo natolik, aby dort držel tvar.
Vlastně jeden důvod nezdaru bych věděla: protože jste dort dělala pro někoho jiného. Já když náhodou dělám dort pro někoho a záleží mi na tom, tak se spolehlivě něco pokazí. Prostě zákon schválnosti. 🙂

Jo, tak to jste na to asi kápla :-), to se mi stává často když mi na něčem obzvlášť záleží. Jaký byl při krájení zatím nevím, ale na povrchu vypadal dost zatuhnutě, tak snad. Na možnou“závadu“jsem je předem upozornila. Ale je fakt (jsem si potom uvědomila), že šlehání čtyřicítky trvalo déle než obvykle, už jsem si říkala, jestli se vůbec vyšlehá. Tak kdoví, zda v tom nebyl problém. Děkuji za reakci. A jinak dort je úžasný, dobře jste ty recepty namíchala:-)

Já si taky myslím, že jsem to dobře namíchala. 🙂 Jinak bych Vás chtěla uklidnit, protože jestli dort vypadal zatuhnutě na povrchu, tak byl takový určitě všude.
S tou smetanou jste mě nepotěšila, vypadá to jako takové deja vu, protože Kunín už jednou problém se smetanou měl. Ne s touto, ale s 31% smetanou, kontroloři tehdy zjistili, že obsah tuku je asi o polovinu nižší. Tak jen doufám, že se to nebude opakovat, protože já ztužovače odmítám a tahle 40% smetana byla zatím sázka na jistotu.

Pekla jsem ho pro rodinu na ke kávě, byl výborný a povedl se skvěle. Velmi rychle zmizel…ne jako potahovaný dort, kterého si v naší rodině v lednici nikdo moc nevšímá… Díky moc za přesný postup.

Jsem ráda, že se aspoň něco podařilo, na rozdíl od ganache. 😉

Už jsem o vašem dortíku psala 15.4. a nyní se k němu musím opět vrátit, je to prostě favorit jak u naší rodiny tak u zákazníků, kterým ho doporučuji. Cena za takový dortík je vyšší, protože je plný samých dobrot, ale potom mi všichni děkují, že nelitují. I já vám musím poděkovat za tak skvělý recept a samozřejmě, že ne jen za tento, protože všechny dorty na vašich stránkách jsou skvělé.Děkuji

Mockrát děkuji, takovéto věci můžu číst pořád a vždycky z nich budu mít stejnou radost. Radost mám i z toho, že dortíkem bodujete u svých zákazníků, aspoň se k Vám budou rádi vracet. 🙂

Dobry vecer pani Eva, prave peciem tuto orechovu tortu, je to uz 4 torta, ktoru robim podla Vasich receptov, a vzdy maju vsetky obrovsky uspech. Nie je mi vsak celkom jasne, ako vsetky tieto torty dokoncujete s tou tortovou foliou….a ani celkom neviem, ako vyzera. Mohli by ste prosim pridat nejake video, kde by som to mohla vidiet? Vopred dakujem, a zelam este vela chutnych inspiracii 🙂

Pekla jsem tento dort již několikrát. Naposledy k prvním narozeninám syna. Kdyby bylo možné přiložit foto, hned bych tak udělala. Vím, že jsou u nás v modě potahované dorty, je to škoda. Pokud je použita potahová hmota – je to chuťový průšvih. Tento dort je vynikající. A snad Vás potěší dotaz mého 6 letého syna: „Maminko až se jednou ožením, dáš mé paní tu Tvou kuchařu na dorty? Ať také může péct.“ Tak to vypadá, že pro jistotu koupím Vaši kuchařku ještě jednu, pro budoucí snachu:-).

Jana: Video bohužel nenatočím, nemám ani jak. Ale kdybyste se zeptala, co přesně Vám není jasné, pokusila bych se to vysvětlit ještě nějak blíže. 🙂

Bellis: No to snad ne! To že řekl? To je ale šikula. Udělalo mi to hroznou radost. Že mu posílám velkou pusu. 🙂

zdravím Vás,taky se chystám na tento dort a chtěla jsem se zeptat,jestli máte zkušenost s přírodním kakaem.Mám doma zásobu a trochu se bojím ho použít.má obsah tuku 10-12%.díky za odpověď

Přírodního kakaa se nemusíte bát. Sice je trochu jiné než kakao holandského typu (rozdíly popisuji v kuchařce), ale pořád je to kakao. Navíc v těstě je ho málo. Takže těsto bude možná jen trochu světlejší, protože přírodní kakao je od pohledu světlejší, ale jinak určitě nic nepoznáte. Leda pokud byste měla pocit, že Vám z nějakého důvodu nechutná, tak jím hotový dort nesypejte, ale do těsta je to OK. 🙂 Vlastně teď jsem si uvědomila, že přinejmenším nahoře na dortu mám taky přírodní kakao, dala jsem ho tam právě kvůli jeho světlejší barvě, aby ladilo s barvou pěny. Do těsta – to už si nepamatuji.

Děkuji za radu. Podle Vašich receptů,by upekl i naprostý dortový ignorant!Zítra jdu na to!

Tento dort jsem pekla na návštěvu k rodičům, protože všichni máme čokoládové dorty moc rádi. Dort se povedl a je výtečný, i když já sama si myslím, že čokoládovo-malinový pěnový dort z Vašich stránek je ještě o něco lepší. Protože jsem nesehnala 40% šlehačku, použila jsem klasickou 33% z papírové krabičky a pěna (díky vysokému obsahu čokolády) přesto krásně držela (totéž jsem provedla u toho čokoládovo-malinového dortu a bylo vše bez problémů). Jen můj dort byl v části těsta i pěny o dost tmavší než na Vašem obrázku (použila jsem stejný typ čokolády)…
Jinak musím říct, že tento recept byl mou první zkušeností s přípravou karamelu metodou pálení cukru, dříve jsem používala jen karamelové Salko. Když jsem ale cítila, jak ten karamel krásně voní a jak skvělě chutná, už se k Salku rozhodně vracet nemíním…
Hodně dalších skvělých receptů a chuti do pečení!

Karamel, maliny a čokoláda, to můžu pořád. 🙂 A těžko říct, který z těchto dortů mi chutná víc, oba jsou výborné a každý trochu jiný. Pokud jde o karamelové Salko, já ho koupila kdysi jednou kvůli medovníku, pak jsem taky karamelizovala klasické Salko sama doma, ale ani v jednom případě jsem neměla pocit, že to chutná karamelově. Jen takové jiné Salko, trochu divné a tmavší. Na normální karamel prostě nemá. 🙂

Miluju Vaše dorty!!! 🙂
Tento jsem upekla manželovi k narozeninám a zdá se, že tolik dobra a koncentrovaného blaha na něho bylo až dost 🙂 Mě tedy vyhovoval maximálně a nepekla jsem ho naposledy.

Čokoládová pěna je perfektní, naposledy jsem jí naplnila prořízlý banánový chlebíček…. MŇAM!!!!!

Děkuji za super recepty!

Chlapi nic nesnesou. 🙂 Mockrát děkuji.

Dobrý den, lze použít i 52% mléčnou čokoládu ? Děkuji, zdravím,