Tak to je nadhera, ten musim urobit. Dana

Ale jak píšu, je to třeba ještě doladit. Budu ráda za každou sdělenou zkušenost. 🙂

Dobrý večer,
čtu si a čtu si ráda a dokola Vaše recepty. Jedu prostě Vaše stránky. ( jiné taky )
Několik receptů jsem vyzkoušela a vždycky to bylo úplně skvělé.
Ráda vařím, peču, tvořím, potahuju dorty, vymýšlím….. Myslím, že mi to docela jde ….
Ale před Vámi se skláním, propadám, všechna Vaše zpracování jsou prostě úžasná, jak to děláte?
No a tento dort? Kam chodíte na ty nápady? Na ty chuťové výbuchy?
Obdiv!!!
Milena Ješátková

Hrozně moc děkuji, z tak velké chvály jsem ale vždycky rozpačitá. Protože co se někomu může zdát úžasné, mně přijde pořád značně nedokonalé. Když vidím mnohé jiné výtvory, hlavně na zahraničních stránkách, navíc dokonale nafocené, tak ty moje dorty vedle toho vypadají jak malé české šmudly. A přitom jsou to také amatéři jako já. Ale je pravda, že zase ve srovnání s jinými to není špatné. 😉 (Stačí si do googlu zadat „bad cake“ nebo „failed cake“ a sebevědomí strmě roste.) Je to zkrátka relativní: jde to, ale mohlo by to být lepší.
Na nápady chodím nejčastěji právě na zahraniční stránky a většinou je to tak, že něco hledám a vedle toho náhodou narazím na spoustu jiných zajímavých věcí. A taky samozřejmě sama přemýšlím, právě tenhle dort je čistě můj výmysl (možná proto má zatím ještě mouchy 🙂 ). Chtěla jsem nějaký dort se švestkami, tak jsem dumala a vydumala tohle. Takže tak nějak. Nejdůležitější ale je, že mě to prostě baví, tak se snažím, aby to bylo zajímavé a k něčemu to vypadalo. A jsem vždycky ráda, když se mé výtvory někomu líbí a když chutnají. O to jde u dortů především. Mějte se hezky a snad Vám ten obdiv vydrží. 🙂 Eva

Jste skromná a také stále sama se sebou nespokojená. A to je asi ten motor.
Ještě jednou obdiv a bravo ! A věřte, že moje slova k Vám vychází z dlouhodobé a podrobné studie právě a hlavně zahraničních materiálů a pak také z toho, že sama tvořím a vím, co za jedním dortem stojí.
Pozdravení.
Milena Ješátková

Dobrý den Evo,
O vídendu jsem se pustila do výroby dortu. Bála jsem se toho!
Výsledek byl ale skvělý. Trochu jsem se přeci jen prala s estetickou stránkou dortu, protože tento typ dortu jsem dělala poprvé. Ale Váš podrobný popis mě hodně pomohl a docela to dopadlo… Jen fólie, kterou jsem vykládala ráfek asi nebyla ta pravá, jaká má být, byla to obyčejná potravinářská fólie a to jsem se pěkně “ vyřádila“! Tak bych se vlastně chtěla i zeptat, jakou fólii používáte?
Jinak ale dort chuťově : NEMÁ CHYBU ! Je jasné, že všichni máme rádi, nebo přímo milujeme kombinaci tvaroh- švestky- mák….. ale v takové podobě je to prostě senzace! Je úplně přesně vychucený, co se týká množstvi cukru je to na 100 procent akorát!
Jenom máte pravdu v tom, že šel hůř krájet, lepil se k podložce. Je drobnost, možná příště to podsypu rozdrobenými piškoty? A příště bude zase hned o víkendu.
Zdravím Vás srdečně!
Milena Ješátková

To jsem ráda, že jste byla spokojená. Ten podklad chce vychytat, to píšu, a už jsem si koupila další mák, abych mohla zkoušet. Jinak musím říct, že jste šikovná, protože jestli je tohle Váš první pěnový dort, tak jste si nevybrala zrovna ten nejsnazší.
Fólii používám buď speciální dortovou (nabízejí ji většinou v sekci semifred) nebo obyčejné nastříhané průhledné desky z papírnictví. Ty ale nejsou určeny k potravinářským účelům, takže nevím, jestli to nevadí, jenže se s nimi často pracuje lépe a jsou snadno dostupné a levné. 🙂 S potravinářskou fólií to podle mě vůbec nemůže jít, asi by stálo za to Vás při tom vidět. 😉

Děkuji za tip na fólii🐒. Po tom mordu s potravinářskou fólií mě došlo, že existuje i něco jiného😍
Je jasné, že veškeré nedostatky vyhlazené ( nevyhlazené) fólie se přenesly do dokonalosti obvodu dortu.
Ale nebyla to žádná tragédie a vlastně je to další výzva.
Hlavně jsem překonala ostych z tohoto typu dortů a určitě budu zkoušet další.
Milena

Dobry vecer, vcera sem delal a tento vas dort. Dnes sem s hruzou sundaval formu a cekal sem, co na me vypadne 😀 dort ale skvele drzel a jeste lip chutnal. A dostal sem velkou pochvalu. dekuji vam za inspiraci. Uz se tesim na vasi kucharku. Jen tak dal 🙂 vsexhny veci od vas chutnaji skvele 🙂 😉

To mě moc těší, a o to víc, že jste muž, muže tu často nepotkávám. 😉 A oceňuji odvahu, protože tenhle dort nepatří zrovna k jednoduchým. Je vidět, že jste zkušený (nebo aspoň velmi nadaný) dortař. 🙂

Dobrý večer, dort vypadá báječně, zítra se o něj pokusím, vše mám nakoupeno, kromě té speciální fólie, napadá mě, nešel by použít alobal? Švestkovou náplň už mám v lednici, nalila jsem ji na klasickou potravinářskou fólii, která mi nešla dokonale (spíše vůbec) vyhladit, a vidím, že to nebude úplně to pravé. Ale přece jen, švestky budou schované pod tvarohem, tak to tolik vadit nebude, ale na sestavení dortu se mi už ta potravinářská fólie používat nechce a zítra už nemám čas jít shánět tu speciální. Děkuji za odpověď a přeji spokojené čtenáře/pekaře.

Alobal bych nedoporučila. Jde vyhladit ještě hůř než potravinová fólie, a možná by byl i problém se sloupnutím z dortu. I když snad by to šlo. Potravinová fólie na vylití ovocného želé je v pohodě, já ji taky používám, ty drobné záhyby se v tomto případě (uvnitř dortu) ztratí. Na vyložení ráfku ale moc vhodná není – nejenže není hladká, ale špatně by se s ní i ten ráfek vykládal. Já jsem před tím, než jsem si koupila dortovou fólii, používala hladké průhledné měkké desky, které se prodávají v papírnictví. Nastříhala jsem je na pruhy. Možná by šel použít i papír na pečení. Ale ten zase jak navlhne náplní, tak se zkrabatí a taky to je na boku vidět. Tak snad si nějak poradíte. Přeji hodně štěstí. 🙂

Tak ten byl opravdu luxusní. Musím říct, že mi moc chutnala ta podkladová vrstva. Asi z ní zkusím udělat nějaké cukroví, nejspíš kuličky.